作者	董暮莹
出版社
出版时间	2004-11-01

特色：

本书内容包括干酪的概论、欧美主要传统干酪品种介绍、澳大利亚干酪的特点、中国干酪的历史及发展、日本干酪市场的特点、干酪的主要用途、干酪日常食用方法等。主要介绍了干酪的起源、分类、生产方法、各国主要干酪品种及文化、干酪生产与贸易等，并附有大量精美