作者：
出版社： 现代出版社
CIP号：2017118746
书号：978-7-5143-6020-2
出版地：北京
出版时间：2017.5
定价：￥24
本书为高校生物化学专业应用实验教学研究作品，主要研究生物化学与食品检测技术。生物化学知识在全社会的广泛应用，其中食品检测是与民众生活关系最密切的方面之一。本书结合最新的生物化学技术前沿理论，对食品检测工作中遇到的新问题、新技术进行了整合研究，提出了指导应用的教学创新方法，具有很大的普及价值和教学指导价值。