作者：牟昆编著
出版社： 清华大学出版社
CIP号：2017108483
书号：978-7-302-47133-2
出版地：北京
出版时间：2017
定价：￥30
全书共由8个部分组成：认识酒水、认识调酒师、发酵酒及其服务与管理、蒸馏酒及其服务与管理、配制酒及其服务与管理、鸡尾酒及其服务与管理、非酒精饮料及其服务与管理、酒水英语术语及服务用语。本书突出应用型本科教育特点，注重能力培养这条主线，采用“任务导向式”形式，注重理论与实践相结合。