人类依赖各种食物生存。各民族都创造了自己灿烂的饮食文化。蒙古族在长期劳动生产中也创造了自己独特的饮食文化。蒙古族在长期与大自然的斗争中不仅仅以食物满足最基本的生存需要，而且对食物的色香、营养、种类等更加重视和讲究。他们在生存环境、气候条件、生存方式及情感和信仰等多方面的因素造就了丰富多样的饮食文化。本书主要介绍了蒙古族的奶食品、肉食品、农作物等的制作方法、储存方法、储存技术、食用习俗和使用工具的利用习俗等综合性方面的基础知识。并在前人的搜集整理和研究的基础上，对过去的研究成果做了系统的梳理，同时进行了必要的田野调查，弥补了过去研究中存在的某些缺陷。