作者：殷开明, 田怡主编
出版社： 广西师范大学出版社
CIP号：2017105842
书号：978-7-5495-9710-9
出版地：桂林
出版时间：2017.6
定价：￥39
为了培养更多系统掌握酒水知识和酒吧管理技能的专业人才，根据旅游管理专业人才培养目标，结合餐厅、酒吧、大堂吧、茶楼、饮料吧等行业一线工作的实际需要，我们组织编写了这本《酒水知识与酒吧管理》。教材按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分十一个模块，每一个模块又分解为若干任务。同时在体例上，每一章节都安排了模块导读、学习目标、核心概念、模块导入、自我测试等栏目。全书融理论性、实践性为一体，特别重视实践能力的提高，为培养优秀的酒水知识和酒吧管理人才奠定坚实的基础。