作者	张吉焕
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

本书介绍了酿酒的历史沿革、凤型白酒生产原辅料、凤酒白酒酿酒微生物、凤曲生产工艺、凤型白酒生产工艺、提高凤型白酒质量的措施及酒糟利用、凤型白酒的贮存管理和老熟等内容。