作者：景立杰主编
出版社： 西安交通大学出版社
CIP号：2017091486
书号：978-7-5605-9629-7
出版地：西安
出版时间：2017.4
定价：￥65
《团膳菜谱》由三部分组成，第一部分讲述了冷菜制作工艺，第二部分介绍了热菜制作工艺，第三部分讲述面食制作工艺。在这三部分列举了大量实用的团膳菜谱，可供有团膳制作需求的单位使用，也可作为一般菜谱参考使用。