特色：
李白曾经感叹道：“蜀道之难难于上青天！”和天府之国崔巍的青山一样，四川菜一定会让您在又麻又辣中体会另外一种惊险和刺激。 湖南菜不仅历史悠久、做工精良，而且口味独特。怪不得毛主席他老人家吃了一辈子还念念不忘。 广东菜由广州菜、潮州菜和东江菜组成，有各种不同的风味和特色。如今，凡是有中国人的地方就有广东菜? 江浙菜是从长江的波涛中，从鱼米之乡的稻田里走出的美味佳肴。
这是中国名菜的大阅兵，这是饮食文化的总汇演，这是无数辛勤的厨师盛在锅、碗、瓢、勺里的学问，这是老百姓把中国名菜请进自己家厨房的精美的请柬！ 这里山水秀丽，人杰地灵，这里土壤肥沃，物产丰富，这里人才辈出，星光灿烂，这里有无比灿烂的古代文明。江浙、四川、湖南、广东，中华文明曾经从这些地方源源不断地涌出，又向八方传去。如今，我们《中国名菜》系列丛书将从这里的精美菜肴出发，四川、江浙、湖南、广东四大菜系的精英名将都登台亮相，香的、甜的、酸的、辣的、红的、绿的、蓝的、黄的，一时间五味十八色全来助阵，和您一起细品杯、盘、碗、盏之中文化的味道。 由吉林摄影出版社出版的这套《中国名菜》系列丛书包括《江浙菜》、《湖南菜》、《广东菜》、《四川菜》四册。全书采用大十六开精版彩色印刷，近两千张精美的图片资料将详细为您介绍四百余种当地特色美食。其中大跨页彩色特写可以让您随时对比专业水平，从中找到自己操作的差距。在每本书的后面还将为您简单介绍每个地方的风土人情、历史文化并配以故宫收藏的精美字画。也许那些名菜背后的故事还能为您的菜肴加上一份特殊的味道，让您的回味更加悠远?