作者	潘胜林
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

本书介绍了川味酱香菜的精妙制法，每款菜式包括材料、制作方法、风味特点，以及厨师叮咛，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。