作者：
出版社： 浙江摄影出版社
CIP号：2016311481
书号：978-7-5514-1675-7
出版地：杭州
出版时间：2016.12
定价：￥28
本书为第三批国家级“非遗”项目第二批次28种分册之一，介绍了该项目的历史沿革、表现形式、特色价值、传承保护等情况。安吉白茶产自山川隽秀、绿水长流的竹乡安吉县，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，属绿茶类。其白色，是因为其加工鲜叶采自一种嫩叶全为白色的茶树。这是一种珍稀的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。而安吉独特的地理、气候条件为白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境。