作者	李树和
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：
平凡蔬菜也能祛病健身！本书从实用的角度，对南北方常见蔬菜的特点、选购、营养成分、保健功效、食疗作用等进行了详细介绍，使人们更多的了解到蔬菜对疾病预防和治疗的知识，更好的食用蔬菜。

为了便于人们更好地得用蔬菜，以达到“食用健身、药用治病”的目的，特别是在目前蔬菜生产质量不高，无公害蔬菜生产较少的情况下，更是有必要将科学食用蔬菜的方法以及蔬菜的药用价值介绍给人们。 书中较系统地介绍了各类蔬菜的名称特性、上市季节、选购方法、营养价值、保健特性、食疗方法以及相关知识等，内容丰富实用，形式短小多样，文字通俗简洁，集知识性、科学性和实用性于一体，适于家庭和餐饮业人员阅读作用，亦可供大专院校、培训班作教学参考。