作者	吴杰 主编，郭玉华 等编著
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

全书分为禽肉类、水产品类、畜肉类及其他类四部分，介绍了160 种湘菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要求。