作者：汪勇主编
出版社： 暨南大学出版社
CIP号：2016092986
书号：978-7-5668-1835-5
出版地：广州
出版时间：2016.6
定价：￥45
粮油加工副产品的特点是产量大、难保存、售价低，甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产品开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产品出路问题。本书涉及国内外此领域的最新利用技术，包括自主开发的相关技术，具有创新性。