作者：陈建德主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2016047455
书号：978-7-109-21501-6
出版地：北京
出版时间：2016.7
定价：￥22
本教材以蔬菜、果品为主要检测对象，按照课程项目化要求，将教材分为安全教育、基础技能训练、感官检测、仪器分析、理化检测、综合实训等项目。每一项目都有学习目标，项目下设工作任务，以任务为主线，配以相关知识、练习与思考、考核评价等加以强化。