作者：谢云, 袁成燕主编
出版社： 广西科学技术出版社
CIP号：2016044426
书号：978-7-5551-0599-2
出版地：南宁
出版时间：2016.3
定价：￥28
结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。