作者：辽宁西餐专业委员会编
出版社： 吉林科学技术出版社
CIP号：2017007732
书号：978-7-5578-1789-3
出版地：长春
出版时间：2017.2
定价：￥59.9
内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。