作者	刘超
出版社
出版时间	2004-03-01

特色：

本书从动物营养的基本原理入手，深入浅出地介绍了从蛋白质、氨基酸到可利用氨基酸营养的发展过程，对可利用氨基酸的概念、定义、测定方法、原料含量测算方法和生产应用进行了总结和阐述，并以附录形式提供了原料中可以利用氨基酸的含量。