作者：方奕编著
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2015321950
书号：978-7-313-14276-4
出版地：上海
出版时间：2016.
定价：￥35.0
随着中西烹饪文化不断融合、发展、创新，厨师队伍日趋国际化，行业对从业人员的英语听说能力的要求也逐步提高。本书按照职业学生的学习认知规律，按照“以能力为本位，以技能为主线，职业教学与行业实际相结合”的课改理念设计教学内容，循序渐进地介绍了烹饪专业的学生需要掌握的基础英语知识。本书共5个单元,内容主要涉及厨房职位与守则,厨房用具,调味料,蔬菜,水果,等。通过对本书的学习，学生能够掌握烹饪专业的专业基础词汇和对话。