作者	吴坤
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求，讲述了营养学基础，植物化合物，各类食品的营养价值，营养与营养相关疾病，并系统地阐述了食品卫生学知识。