作者：王宇鸿, 丁原春主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015316000
书号：978-7-122-25935-6
出版地：北京
出版时间：2016.4
定价：￥32.0
本教材内容全面，具有可读性、趣味性和广泛性。教材多方面地向学生介绍食品营养的基础理论、不同人群的营养需求、社区营养调查及营养咨询等方面的知识。本书可作为高等职业技术学院的教材，也可以作为食品企业、餐饮业为满足人民营养的基本需要而规划食物生产、加工、发展市场等方面工作的参考。