作者：张睿主编
出版社： 南京大学出版社
CIP号：2015315489
书号：978-7-305-16346-3
出版地：南京
出版时间：2015.12
定价：￥40.0
本书全面系统地对食用植物油的品质和检测进行了阐述。第一章介绍了食用植物油常规指标检验；第二章介绍食用植物油成分检验；第三章介绍了食用植物油中常见有毒有害物质检验；第四章介绍了食用植物油中转基因成分的检验；第五章介绍了食用植物油掺假检测技术。