作者：赵智晶, 吴秀敏著
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2015315300
书号：978-7-109-21391-3
出版地：北京
出版时间：2015.12
定价：￥32.0
本文以《强制性食品可追溯体系的功能、机制及应用——来自猪肉安全监管领域的探索》为题展开了相应的研究工作。包括五个主要部分，并基于以下思路进行：第一、运用基于信息经济学、市场失灵理论、新制度经济学以及规制经济学的食品安全理论对猪肉安全问题进行理论分析；第二、对猪肉安全问题的解决机制以及食品可追溯体系的本质、功能与机制进行分析；第三、以成都市猪肉可追溯体系为考察对象对食品可追溯体系的构建等问题进行分析；第四、从成本与收益两个方面对运用食品可追溯体系解决猪肉安全问题的效率进行考察；第五、基于对生猪屠宰企业、农贸市场与猪肉零售摊主的行为分析，验证运用食品可追溯体系解决猪肉安全问题的效果；最后，总结全文，并提出政策建议。