作者：白红丽编著
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2015314584
书号：978-7-5416-9655-8
出版地：昆明
出版时间：2015.12
定价：￥22.0
该选题微量元素与健康和疾病的关系十分密切，微量元素在生命过程中具有重要作用，在营养中甚至比维生素还重要，缺乏会使人生病，或缩短寿命，完全缺乏则能导致死亡。如，缺乏锌会导致弱智、侏儒症等。人类身体质量的提高，在于人类要有意识的调节食物营养，而食物营养的合理搭配，则必须了解微量元素的生物效应。本书主要介绍6至8种微量元素对人体健康的影响及生物功能效应。