作者：朱桂香等编著
出版社： 云南教育出版社
CIP号：2015311705
书号：978-7-5415-9030-6
出版地：昆明
出版时间：2015.12
定价：￥40.0
本书旨在将传统的学科体系课程中的知识、内容转化为若干个主题模块和相应的教学项目，各主题模块包括“教学目标、工作任务、课堂讨论、案例学习、基本知识、知识拓展、任务实操”等项目，力求凸显项目教学、任务驱动等教学改革特点。主要内容包括饭店员工职务认知、饭店服务礼仪、前厅预订业务、前厅接待业务、商务中心业务、前台收银业务、前厅问询业务、大厅服务、总机业务、客房清洁整理、公共区域清洁保养、饭店安全服务、餐厅接待服务等实训项目。