作者	李乐清
出版社
出版时间	2005-02-01

特色：

本册通过“用料加工篇”和“烹饪技法篇”的详细解读，把名厨们多年的心血结晶和烹饪过程中的秘诀要领公诸于世，为从事烹饪工作者指点迷津。