作者	刘自华主编
出版社
出版时间	2005-03-01

特色：

这是一本专门介绍怎样烹制豆类菜肴的大众菜谱书。书中以黄豆，黑豆，豌豆、蚕豆、花生米等五种富含各种营养成分的常见豆类及豆制品为主要原料，详细讲述了各种豆类菜肴的用料配比、制作方法，成菜特点及司厨心得，全书按原料分为五大类，共有206个品种。本书内容，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。