作者：朱显英主编
出版社： 中国人口出版社
CIP号：2015252717
书号：978-7-5101-3804-1
出版地：北京
出版时间：2015.11
定价：￥17.0
本书稿将西式面点制作分为五大项目，结合初级西式面点师国家职业标准、参考目前市场上最流行的西式面点产品而编写。本书主要内容有：认识西式面点与西式面点制作，西饼类的制作，蛋糕类的制作，面包类的制作，布丁、慕斯和果冻类的制作。