作者：(清) 袁枚著 ; 王刚编著
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
CIP号：2015252147
书号：978-7-5399-8829-0
出版地：南京
出版时间：2015.
定价：￥38.0
这是一部中国饮食文化的百科全书。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，详细论述了中国、14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面，常见的谷物瓜蔬、家禽野味、飞鸟鱼类等，样样齐备。