彭教，字敷五，号东泷。江西吉水人。明天顺八年（1464）状元。授翰林院修撰。进侍讲学士。成化十三年（1477）为顺天府乡试副主考，人称拔擢公平。彭教才气横溢，其文章往往锻章炼句，典则森严，为当时人所不及。他博览群书，才气焕发。著有《泷江集》《东泷遗稿》。南康市图书馆珍藏的古籍《东泷遗稿》共有四卷，为全国孤本，系明万历三十八年（1610）时刻印，编入的是彭东泷个人文稿，附有李东阳等人的序，已入选第四批《国家珍贵古籍名录》。书中多为唱和之作，是学者研究当时社会、政治生活的重要史料，具有极高的史料及文献价值，应该进行影印出版以保护。