随着我国经济社会发展进入全面建设小康社会阶段，人们对饮食与健康要求日益提升，但目前我国农业发展还不能满足这一需求。在中原传统农区的有些农村出现一种现象：农民在生产劳动中，对自己和自己人食用的粮食和禽蛋类食品采取“健康、好吃”的标准，基本不考虑成本；但对于卖到市场去的农产品则采取“省事、高产”的原则，目的是节约劳动，增产、高效、多卖钱！针对这一现象，本书以中部传统农区的Y村为个案，将农业生产劳动作为一种职业，从社会学视角探索农民职业及其行为变迁机制和过程，最后，结合发达国家和地区农村社会变迁、农业现代化和农民群体身心变化特点，提出应对此次中国农村社会变迁的设想。