作者：李琦主编
出版社： 高等教育出版社
CIP号：2015245735
书号：978-7-04-044001-0
出版地：北京
出版时间：2015.10
定价：￥19.8
本书是“十二五”中等职业教育高星级饭店运营与管理专业国家规划教材《餐饮服务与管理》的配套练习册。本书严格按教材的项目任务编写，每个项目任务包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。