作者：
出版社： 杭州出版社
CIP号：2015221115
书号：978-7-5565-0332-2
出版地：杭州
出版时间：2015.8
定价：￥68.0
这是一本介绍星级宾馆餐饮部点心房制作点心的专业书籍，它的内容和格式都与高级宾馆的高雅堂皇相吻合。这本书凝结了作者数十年的心血，是其毕生点心制作经验的总结和感悟。其所介绍的点心包括蛋糕、面包、意面、果篮、水果拼盘、月饼等，其所介绍的内容包括各类点心的制作工艺和外观摆盘，每一道点心都配有精美详细的图纸或图案，以供读者参详。