作者	郑炳林
出版社
出版时间	2004-12-01

特色：

本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理，结合传统史料中的饮食资料及现今河西、甘肃乃至整个西北地区的饮食现象，分别从食物原料、饮食结构、饮食加工具、餐饮具等十个方面，系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多方面。