作者	张星元
出版社
出版时间	2005-03-01

特色：

本书站在科学的立场上，分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”，并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体。