作者：孙平, 张津凤, 姚秀玲主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015210963
书号：978-7-122-25099-5
出版地：北京
出版时间：2015.10
定价：￥92.0
本书以选用准则（功能、安全、法规）介绍食品添加剂，使读者更加注重相关的法规标准、使用规范、限制要求。全书针对新版标准对添加剂的使用要求进行编改，突出参照标准的应用原则。本书供从事食品加工、食品质量监管及相关的专业教师、研究学者、质检人员、工程技术人员等参考。