作者：殷利武, 王玲娜主编
出版社： 北京交通大学出版社
CIP号：2015207361
书号：978-7-5121-2383-0
出版地：北京
出版时间：2015.9
定价：￥40.0
本教材除对食用菌基本理论知识进行系统而简明的介绍外，重点结合了近年来食用菌栽培技术所取得的研究成果和先进经验，阐述了食用菌菌种制作和多种常见食用菌栽培管理技术。同时对食用菌产品保鲜与加工、食用菌病虫害防治等方面也做了较为详尽的论述。每一项目开头有学习目标和项目导入，结尾附有项目小结以及练习思考题，并在项目中安排了食用菌栽培的各项任务，加强了实践动手能力的训练，重点突出操作性和实用性，符合当前高职高专院校教育教学改革的实际需要。本教材可作为高职高专院校生物技术、食品生物技术和园艺技术专业学生的教材，并且可作为食用菌栽培技术人员及食用菌栽培爱好者的参考用书。