作者：徐爱新主编
出版社： 方圆电子音像出版社
CIP号：2015202306
书号：978-7-83011-024-6
出版地：石家庄
出版时间：2015.9
定价：￥24.0
本书分为“人体营养状况测评”、“制订科学饮食方案”、“科学搭配特殊人群饮食”、“合理烹调与食品安全”4个单元，以通俗易懂的语言介绍了营养的基本知识、饮食营养与人体健康的关系以及加工过程中各种营养素的变化情况等。通过学习本书可以掌握饮食营养与健康的基础知识，了解合理烹调与合理营养的重要性以及提高营养水平的途径，懂得如何在加工过程中保护和提高营养，掌握特殊人群、常见慢性病人等的膳食特点，合理制订食谱以维护健康。