作者	阮征
出版社
出版时间	2005-04-01

特色：

本书从强调乳制品安全生产和品质控制的重要性和必要性着手，系统介绍了制品生产原辅材料的品质与卫生安全，乳制品生产的常用技术与设备等内容。