作者：钱峰, 许鑫主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015164119
书号：978-7-5184-0525-1
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥36.0
本书从花色拼盘的概念、应用、构思设计和表现方法等基础之理论到具体的花色拼盘制作实训，全面介绍了花色拼盘的制作理论和实践。在花色拼盘的制作实训中，详细介绍了所使用的原料、工具、器具，详细讲述制作过程，并通过细致的制作图解来展现具体的花色拼盘的实训内容，让学生能够很好的学习和掌握制作的技巧。