中餐服务基本技能实训

中餐服务基本技能实训

作者:谷小平总编

出版社: 天地出版社

CIP号:2015163712

书号:978-7-5455-1488-9

出版地:成都

出版时间:2015.7

定价:¥15.0


简介

本书是一本校本教材,全书在结构上采用模块、项目、任务的编排方式。在项目结构编排上,充分考虑教师、学生的双主导地位和学生专业技能和职业素养的培养。以学生为中心,以任务为导向,加强实训操作。以实训为主。充分利用校内实训室和校外实训基地创设情境,引导和激励学生参与和练习,加强实践操作训练,将教学与企业实际工作环境结合起来,不与行业脱轨,培养技能型人才。

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