作者：
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2015160993
书号：978-7-5381-9338-1
出版地：沈阳
出版时间：2015.8
定价：￥49.8
在本书中，作者以科学的角度，将疑问以一问一答的方式为大家解惑。过去传承至今的糕点技巧，都是累计前任的成败经验所获得的成果，但沿袭至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。希望本书的内容能够帮助读者在糕点的制作领域更上一层楼。