作者：王伟主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2015158920
书号：978-7-5381-9326-8
出版地：沈阳
出版时间：2015.8
定价：￥26.0
本书从鱼类分类地位、形态特征、生活习性、营养价值、食疗保健等几个方面，分别介绍了名贵鱼种的食用烹饪、食疗保健、药用价值等内容，对鱼种的烹饪、加工的科学性加以梳理，对鱼类食用起到科学、营养的指导作用。同时，辅以各个鱼种的图片，让读者更直观、更清晰的了解各个鱼种，使得选对鱼、吃好鱼，让餐桌更健康。