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厨房管理与菜品开发新思路
作者
邵万宽
出版社
出版时间
2005-05-01
特色:
本书包括现代厨房管理新要求、现代厨房管理三要素、现代厨房管理运行理念、餐饮菜品的选择与开发、菜点创新制作技巧等章节。
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