作者：
出版社： 中国华侨出版社
CIP号：2015090437
书号：978-7-5113-5425-9
出版地：北京
出版时间：2015.5
定价：￥29.8
本书根据餐饮业多年的成功经营经验，全面、系统的介绍了开餐厅必须了解的知识，包括开餐厅前的准备工作、餐厅的布局设计、菜品的风味特色，菜单的选择设计、餐厅的服务和宣传、成本的控制等内容，帮助想开餐厅的读者朋友灵活运用。
