作者：苗淑萍主编
出版社： 清华大学出版社
CIP号：2015086386
书号：978-7-302-39997-1
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥39.0
本书紧紧围绕学生职业能力培养之主线，融理论教学与实践教学为一体，系统介绍了客房服务与管理的专业知识、客房服务与管理的实践环节，使读者能在短时间内掌握饭店客房部操作流程和服务技能、把握客房运转规律、形成科学管理的思维模式，具备基层管理能力。全书共有七章，分别是：客房部认知、客房清洁卫生、公共区域清洁卫生、客房部接待服务、洗衣房及布草房管理、客房部安全管理、客房部成本控制。