作者：邵虎, 孔令伟主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015083678
书号：978-7-5184-0348-6
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥35.0
内容包括五部分：液态乳生产与实训、酸乳生产与实训、含乳饮料生产与实训、冷冻饮品生产与实训、乳粉生产与实训。每一部分包括有相关的知识链接内容，可补充和完善学生的知识结构。书后附有相关国家标准名录、乳制品生产企业检验项目及相关机构名录。