作者：张星海, 何仁聘主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015081986
书号：978-7-122-23745-3
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥26.0
本书是《茶叶加工与审评检验》系列教材之一，该系列教材由国内本科、高职、中职院校教师、科研院所和茶叶企业专家共同组织编写。全书分为六个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。本书适合茶学相关专业的学生使用，同时也可作为企业培训教材和技术人员的参考图书。