作者：刘晓杰, 王维坚主编
出版社： 高等教育出版社
CIP号：2015077365
书号：978-7-04-042459-1
出版地：北京
出版时间：2015.5
定价：￥20.3
本书“十二五”职业教育国家规划教材。本书主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包装机械，生化反应设备等内容。本书有配套的多媒体助学课件光盘，通过大量的动画使本教材的内容变得更加丰富、直观。本书可作为高职高专院校、本科院校举办的职业技术学院、成人教育、五年制高职食品类专业学生用书，也可供食品加工人员使用。