作者：沈济人, 梁建新主编
出版社： 第四军医大学出版社
CIP号：2015074447
书号：978-7-5662-0732-6
出版地：西安
出版时间：2015.4
定价：￥19.0
本书详细介绍了人体能量与营养素的生理作用与需求、日常生活中各类食物的营养价值，针对当前饮食卫生、食品安全等问题阐述合理营养与食品安全问题。全书共分6个章节：绪论、能量与营养素、各类食物的营养价值、合理营养与食品安全、不同生理状况人群的营养、常见病病人的营养等。本教材将部分最常用的知识和数据以附录的形式选编于书后，以方便使用者查阅，减少了部分章节的内容和难度，更有利于教学活动。