作者：田大听著
出版社： 科学出版社
CIP号：2015057696
书号：978-7-03-043970-3
出版地：北京
出版时间：2015.4
定价：￥88.0
魔芋葡甘聚糖是从魔芋块茎中提取的一种天然多糖，具有来源广泛、生物相容性好和生物降解性好等特点。近年来，基于魔芋葡甘聚糖及其功能材料的研究已经受到众多研究者的青睐。本书共分七章，第一章为引言；第二章介绍魔芋葡甘聚糖的分子结构；第三章介绍其溶液性质；第四章介绍其凝胶特性；第五章介绍其与其它多糖的相互作用；第六章介绍关于魔芋葡甘聚糖的化学与物理改性；第七章介绍魔芋葡甘聚糖及其衍生物的应用。本书旨在全面阐述魔芋葡甘聚糖及其衍生物的基本结构与基础理论及相关应用，反映国内外有关研究成果和发展趋向。